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«Ich kenne jeden Bauern, jede Wiese, jede Kuh»: Grossmeister Schmid mit seinem Mühlistein.
Bild: Paolo Dutto

Käse-Mozart aus dem Toggenburg

Manche halten ihn für den einzigen Schweizer, der etwas von Käse versteht. Tatsache ist, dass das Käsen für Willi Schmid bei den Grashalmen beginnt, die eine Kuh frisst. Die Produkte des Toggenburgers gibt’s im besten Restaurant der Welt.