Zu Tisch

Das beste Restaurant

Ob es so etwas wie das beste Restaurant der Welt geben kann, ist eine Frage mit offenem Ausgang, über die sich Feinschmecker abendessenlang streiten können. Tatsache ist: Es gibt die von einem britischen Magazin lancierte Liste der «World’s 50 Best Restaurants», sie ist umstritten, aber einflussreich, weil sie Trends erkennt.

Das beste Restaurant der Welt wird demnach vom Schweizer Daniel Humm und seinem amerikanischen Geschäftspartner Will Guidara in New York geführt. Die beiden haben innert elf Jahren das «Eleven Madison Park» in New York von einer Brasserie zu einem Loka...

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