Gastfreundschaft

Vom höflichen Wegblicken des Personals

Die Schweizer Gastronomie hat betreffend Freundlichkeit 
einen schlechten Ruf. Wir können froh sein, beim Service oft mit Personal aus Italien 
oder Spanien konfrontiert zu sein.

Von Andreas Honegger

Wie wird der Kunde bei uns im Restaurant behandelt, also dort, wo er als Gast bezeichnet wird? Gast ist ein Euphemismus, ein Begriff aus der Welt der gastfreundlichen Einladung, der hier auf bezahlende Kunden angewandt wird. Wir stören uns nicht daran, im Restaurant Gast zu sein, auch wenn wir wissen, dass uns eine Rechnung präsentiert wird, aber wir hoffen darauf, dass der Kunde mindestens in diesem Fall «König» sein wird.

Wir alle kennen das aus dem Alltagsleben: Man will im Restaurant bezahlen und sucht den Blickkontakt zu einem Kellner, und der schaut immer und beharrlich da...

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