Wein

Der Aufstieg 
des Languedoc

Illustration: Jonathan Németh

Das Languedoc ist ein weites Land, und die Geschichte seiner Appellationen ist manchem seiner potenziellen Liebhaber ein Buch mit sieben Siegeln. Man muss sich regelrecht ins Bewusstsein rufen, wie wenig weit die Zeiten zurückliegen, als zwischen der Rhonemündung und der spanischen Grenze respektive der sich dazwischen erstreckenden Küstenebene weinmässig ein Meer des Ver­gessens lag. Eine Zone des Massenweins, des Vin de Pays, der im Fass oder bestenfalls in der Literflasche den Weg auf die zincs der Bars und Bistros von Paris fand und, meist gnädig unterkühlt, im Ballon von Kommiss...

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