Ausgabe 02/10

Udo Pollmer - «Ein bisschen Salat können Sie essen» *

Die Empfehlungen von Gesundheitsberaterinnen und Ärzten seien unsinnig, sagt Udo Pollmer. Der Ernährungsexperte erklärt, warum Schimpansen viel Grünzeug essen sollen, nicht aber Menschen. Und warum Männer beim ersten Baby einen Bierbauch kriegen.

Ausgabe 11/09

Ernährung - Fünfzig Kalorien weniger

Diäten helfen nicht abzunehmen. Was können wir dann tun? Kleine Entsagungen erzielen grosse Wirkung.

Ausgabe 11/09

Evolutionsbiologie - Rache der Raubtiere *

Bei Übergewicht spielen die Gene eine entscheidende Rolle. Wie konnte sich eine schädliche Erbanlage durchsetzen?

Ausgabe 11/09

Gesundheit - Männer haben’s schwer *

Gewicht und Diäten gelten als Frauenthemen. Dabei tragen Männer viel häufiger zu viel Gewicht mit sich herum. Das ist kein Wunder: Evolution und Kultur haben sie benachteiligt. Massiv.

Ausgabe 26/08

Gesellschaft - Ein Orden für Fettleibigkeit

Übergewichtige werden neuerdings sogar für die Nahrungskrise und den Klimawandel verantwortlich gemacht. Das ist pure Heuchelei und Verlogenheit: In Wirklichkeit profitiert die Weltwirtschaft enorm von ihnen.

Ausgabe 10/08

Ernährung - Konsumenten wollen Genfood

Niemand wolle gentechnisch veränderte Lebensmittel, behaupten selbst die Grossverteiler. Das ist falsch: Stimmt der Preis, verkauft sich Genfood bestens.

Ausgabe 03/08

Umfrage - Übergewicht macht glücklich

Die Gesundheitsbefragung zeigt: Schlanke Schweizer leben weder gesünder noch bewusster.

Ausgabe 03/08

Übergewicht - Je dicker, desto gesünder

Immer mehr Verbände und Behörden rufen zum Kampf gegen Übergewicht auf. Wissenschaftler dagegen zweifeln, ob Dicksein ungesund ist. Aktueller Forschungsstand: Ein paar Kilos mehr verlängern das Leben.

Ausgabe 48/07

Weight Watchers - Global erfolgreich

Weight Watchers wurde 1963 erfolgreich von der amerikanischen Hausfrau Jean Nidetch gegründet. Das Unternehmen ist heute in rund 30 Ländern vertreten, seit 1975 in der Schweiz.

Ausgabe 48/07

Idealgewicht - Brätkügeli sind streng verboten

Die Waage zeigt 102,8 Kilo an. Unsere Autorin, zweifache Mutter und passionierte Esserin, kämpft sich durch die Gruppentherapie der Weight Watchers und nimmt 30 Kilo ab. Ein Jahr auf dem langen Weg zum Idealgewicht.

Ausgabe 41/07

Agrarwissenschaftler Norman Borlaug - «Mutter Natur ist Gentechnikerin»

Der Agrarwissenschaftler Norman Borlaug revolutionierte die Landwirtschaft. Seine Forschung bewahrte Millionen von Menschen vor dem Hungertod. Der Friedensnobelpreisträger sieht grüne Gentechnik als wichtiges Instrument, um den Nahrungsmangel zu bekämpfen.

Ausgabe 33/07

Marianne Botta-Diener - «Auch Sardellenbrötchen sind gut»

Ernährungs-Spezialistin Marianne Botta Diener erklärt, weshalb das Frühstück nicht sein muss,warum Karrierefrauen oft dicke Bäuche haben, wie Lachs und Forelle Depressiven helfen und wie Heidi Klum die Frauen unter Druck setzt.

Ausgabe 08/07

Ernährung - Speisezettel der Grossmutter

Industriell optimierte Designer-Nahrung erzeugt Übergewicht und Unbehagen. Der gesundbeterische Bio-Kult beruht auf falschen Versprechungen. Wer gut leben und essen will, greift zu den bewährten Rezepten unserer Grossmütter.

Ausgabe 01/07

8 Fragen - 8 Fragen an Brian Wansink

Der amerikanische Ernährungswissenschaftler weiss, wie man nach den Festtagen abnimmt: Am besten, man isst ein bisschen weniger. Das aber monatelang. Von Diäten rät er ab.

Ausgabe 42/06

Ernährung - Trink dich schlank

Bald kommt ein Softdrink auf den Markt, der den Energiebedarf steigert und Fett verbrennt. Bloss: Das Wundergetränk ist keine Medizin für Fettleibige.

Ausgabe 31/06

Ernährung - Der Ravioli-Krieg

Ausgabe 08/06

Ernährung - Freiheit für die Vollmilchtrinker

Für die diätgläubigen Amerikaner bricht eine Welt zusammen. Die bisher grösste und teuerste Studie zum Thema hat ergeben: Weniger Fett macht nicht weniger krank.

Ausgabe 42/05

Was wirklich dick macht - Über Gewicht

Ausgabe 40/05

Lebenshilfe - Die Aus-Diät

Jetzt ist es klipp und klar: Fernsehen macht dick.

Ausgabe 30/05

Diät, halb so schwer - Viel leicht

Was essen, wenn man schwer an sich trägt? Ein Schweinskotelett macht erstaunlicherweise ebenso schlank wie ein trockenes Brötchen. Weil sich die Ratschläge der Experten die Waage halten, zur Vorspeise erst einmal dies: Lesefutter.

Ausgabe 45/04

Interview - «Diäten machen dick. Und krank»

Würde der Mensch auf seinen Körper hören statt auf Ernährungsexperten, ginge es beiden besser. Nichts essen, was ihm nicht bekommt, und sei es noch so gesund! – rät der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer. Darf’s etwas mehr sein? Bitte.

Ausgabe 20/04

Was sollen wir essen? - Eine Spitze für Ernährungsforscher

Was sollen wir essen? Diese einfache Frage beantworten drei amerikanische Wissenschaftler ziemlich unterschiedlich.

Ausgabe 20/04

Ernährungsstudie - Bitte nicht in diese Seite beissen

Seit Jahren isst der Mensch immer weniger Fett und wird dabei immer dicker. Warum das so ist, aber nicht so sein muss, erklären Harvard-Forscher in der grössten Ernährungsstudie, die seit Erfindung von Messer und Gabel durchgeführt wurde.

Ausgabe 24/03

Foodamentalismus - Wenn Diätpäpste irren

Die Medizin hat eine neue Essstörung entdeckt: die Obsession, sich dauernd mit dem gesunden Essen zu befassen.

Ausgabe 31/02

Diäten - Jetzt beginnen die fetten Jahre

Wer sich gesund ernähren will, muss umdenken: Nicht Butter und Speck, sondern Brot und
Kartoffeln machen krank und dick. Das Dogma vom bösen Fett wankt.